توضیحات
بسفایج ، الکلب ،ثاقب الحجر گیاهی چند ساله دارای برگهای است که به قطعات کوچک تقسیم شده و بیضی مثلثی شکل به طول ۲۵-۲۰ سانتی متر و دارای دمبرگ دراز هستند. در قسمت قاعده برگ درازتر و درنوک برگ کوچکتر می شوند. ریشة این گیاه که بسفایج نامیده می شود، ساقة زیرزمینی به رنگ خاکستری مایل به سیاه است که باریک و دارای گره های زیادی است. از هر گروه ریشکهای نازکی بیرون آمده و گیاه را در زمین مستقر می کند. این گیاه از سرخسهاست یعنی از نهان زادان آوند دار است و بی گل می باشد.
ریشه ی بسیار شیرین، حاوی قند، تانن و روغن است. از این ماده به عنوان یک عامل شیرین کننده استفاده می شود. این ریشه در ابتدا بوی منحصر به فرد ، نسبتاً ناخوشایند و عطر و طعم شیرین دارد، اما می تواند به سرعت باعث تهوع شود. ریشه حاوی ۵/۱۵٪ ساکاروز و ۴.۲٪ گلوکز است.
